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12/6 砂肝のコンフィ

週末をのぞく平日は、
家にいれば自分が夕食を作る。
作ったものの備忘録を兼ねて
履歴を残しておこうか、と。

近所の鶏肉店で砂肝を買ってくる。gで130円。
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2%に塩、ローズマリー枝、オリーブオイル少しで丸1日マリネ。





ひたひたのオリーブオイルで100度のオーブンで3時間。
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常温まで冷まして冷蔵庫へ。
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フライパンで軽くソテー。
やっぱりコンフィなので砂肝でも柔らかしっとり。

4時間の500円。
ほか、鮪ぶつ、オムレツ、肉屋のコロッケ。
by gamontkg | 2012-12-06 23:59